Άνετο δείπνο για μια βροχερή νύχτα, μια από τις αγαπημένες μου πλευρές είναι αυτή η μαροκινή έμπνευση…
Άνετο δείπνο για μια βροχερή νύχτα ☺️ μια από τις αγαπημένες μου πλευρές είναι αυτή η μελιτζάνα εμπνευσμένη από το Μαρόκο. Είναι φιλικό προς τους vegan και μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα χορταστικό γεύμα προσθέτοντας δημητριακά όπως φακές ή ρεβίθια! Συνταγή για Μαροκινή μελιτζάνα: 1. Κόβουμε σε κύβους 1 κρεμμύδι και 1 γεμάτη μελιτζάνα. Τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ψιλοκομμένο σκόρδο. Προαιρετικά: Τον τελευταίο καιρό έχω εμμονή με τις γλυκές πιπεριές. Προσθέτουν υπέροχες γεύσεις στα πιάτα! Προσθέστε τα αν τα έχετε στο σπίτι. 2. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. 3. Προσθέστε 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο. 4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά ή μέχρι να λερώσει η μελιτζάνα. 5. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και κόλιανδρο
