Σουβλάκια Ελληνικού Κοτόπουλου . . . Συνταγή: 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ελληνικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού,…

Σουβλάκια Ελληνικού Κοτόπουλου . . . Συνταγή: 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ξερή ρίγανη και κόλιανδρο. Προαιρετικά: προσθέστε ελαιόλαδο (προτιμώ να μην το κρατήσω χαμηλές σε θερμίδες αλλά θα δώσει στο κοτόπουλο υπέροχη γεύση!). 2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους και τα τοποθετούμε στο μπολ με τη μαρινάδα. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. 3. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια από μπαμπού, όπως έκανα εγώ, αυτή είναι μια καλή στιγμή για να ξεκινήσετε να τα μουλιάζετε στο νερό. Έτσι δεν θα καούν αν ψήσετε τα σουβλάκια στο πάνω ή στη σχάρα. 4. Κόψτε μεγάλα κομμάτια λαχανικών που θέλετε. Χρησιμοποίησα κόκκινα κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές. Ωστόσο μπορείτε να τοποθετήσετε και εδώ κολοκυθάκια, μελιτζάνες κλπ. ο ουρανός είναι το όριο! 5. Για να στήσετε τα σουβλάκια σας απλά στοιβάζετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο 6. Μαγείρεψα το δικό μου στο πάνω μέρος για 25 λεπτά στους 400 F. Τα τελευταία λεπτά ανέβασα τη θερμοκρασία σε ένα υψηλό ψήσιμο για να γίνουν τα σουβλάκια λίγο απανθρακωμένα και τραγανά.